در این مطلب از سایت پی جو به بررسی خواص، نحوه مصرف و کاربردهای روغن بادام زمینی می پردازیم.
خواص غذایی و بهداشتی روغن بادام زمینی
مجله سلامت پی جو - روغن بادام زمینی Arachis hypogaea یک روغن خوراکی است که از دانه های بادام زمینی استخراج می شود. این روغن که به نامهای روغن اراکیس یا روغن زیرزمینی نیز شناخته میشود، دارای رنگی زرد روشن یا شفاف است و طعم و بوی خوشایندی دارد. معمولاً در غذاهای آسیای جنوبی، چینی و آسیای جنوب شرقی مورد استفاده قرار میگیرد. این روغن منبع غنی از چربی های سالم، پروتئین، فیبر و ویتامین ها است. روغن بادام زمینی دارای خواص متعددی برای سلامتی است، از جمله بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت پوست و مو که در ادامه بیشتر به آن خواهیم پرداخت.
خواص غذایی روغن بادام زمینی
این روغن یک منبع غنی از چربی های سالم است. این چربی ها عمدتاً از نوع غیر اشباع هستند که برای سلامت قلب مفید هستند. روغن بادام زمینی همچنین حاوی مقدار مناسبی پروتئین، فیبر و ویتامین ها است. این روغن با نقطه دود بالایی که دارد از آن برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده میشود. اسید اولئیک، اسید پالمیتیک و اسید لینولئیک از جمله اسیدهای چرب تشکیل دهنده اصلی در این روغن هستند.
همچنین دارای اسید آراشیدیک، اسید استئاریک، اسید لینگوئریک و سایر اسیدهای چرب است. موادی نظیر استرول، فسفولیپیدها، فنول گندم، فنل کولین و ویتامین E نیز در این روغن یافت میشوند. مصرف معتدل این روغن میتواند به پیشگیری از علائم پیری نظیر چین و چروک، جلوگیری از ترومبوز، حفاظت از دیوارهی رگها و پیشگیری از بیماریهای عروق کرونر و تصلب شرائین کمک کند.
خواص بهداشتی روغن بادام زمینی
روغن بادام زمینی دارای خواص متعددی برای سلامتی است، از جمله:
بهبود سلامت قلب
این روغن می تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این امر می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. روغن بادام زمینی حاوی کلسترول نیست و میتواند به بهبود مشکلات قلبی مانند تصلب شرائین کمک کند. این روغن با کاهش کلسترول مضر در بدن به بهبود سلامتی کمک میکند. همچنین، به علت حاوی استرولهای گیاهی، میتواند سطح کلسترول را کاهش داده و تا 15٪ از کلسترول را در روده و معده جذب نکند. این اثرات میتوانند به کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی عروقی کمک کنند.
کاهش التهاب
روغن بادام زمینی دارای خواص ضدالتهابی است که می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری ها مانند آرتریت، بیماری قلبی و سرطان است.
تقویت سیستم ایمنی
این روغن حاوی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان ها می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. این روغن حاوی مقادیر چشمگیری از رسوراترول است که سیستم ایمنی بدن را بهبود میبخشد. این آنتیاکسیدان قدرت مقابله با عفونتهای قارچی و ویروسی را داراست. اضافه کردن روغن بادام زمینی به رژیم غذایی میتواند تولید گلبولهای سفید را تحریک کرده و به جلوگیری از نفوذ عوامل بیماریزا به بدن کمک کند.
بهبود سلامت پوست و مو
روغن بادام زمینی می تواند به مرطوب کردن پوست و مو کمک کند. همچنین می تواند به بهبود ظاهر پوست و مو کمک کند. این روغن دارای مقدار زیادی ویتامین E است که برای حفظ سلامت پوست بسیار حیاتی است. این ویتامین میتواند از تأثیر منفی رادیکالهای آزاد که عامل ایجاد لکههای پوستی، چروک و پیری زودرس میباشند، جلوگیری کند. استفاده از روغن بادام زمینی باعث جوانسازی پوست میشود و به حفظ جوانی و سلامت پوست کمک میکند.
جلوگیری از بروز سرطان
این روغن دارای مقادیر زیادی آنتیاکسیدان پلیفنولی مانند رسوراترول است که میتواند در مقابله با رادیکالهای آزاد که از محصولات جانبی مضر متابولیسم سلولی ایجاد میشوند و میتوانند به بروز بیماریهای مختلف اعم از سرطان کمک کنند. تحقیقات نشان داده است که مصرف روغن بادام زمینی با غنی بودن از رسوراترول میتواند احتمال بروز سرطان را کاهش دهد.
نحوه استفاده و کاربردهای روغن بادام زمینی
این روغن را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، از جمله:
همچنین اگر شما به حوزه طب سنتی علاقه دارید، شما می توانید در سایت پی جو در بخش "دانستنی های طب سنتی" در خصوص انواع داروهای گیاهی و کاربردهای آنها اطلاعات کامل و جامعی کسب کنید.
- روغن بادام زمینی یک جایگزین سالم برای سایر روغن های پخت و پز است. می توان از آن برای سرخ کردن، پختن و تفت دادن استفاده کرد.
- روغن بادام زمینی را می توان به صورت مستقیم به سالاد، ماست یا سایر غذاها اضافه کرد.
- این روغن یک ماده رایج در محصولات آرایشی است. می توان از آن برای مرطوب کردن پوست و مو استفاده کرد.
- روغن بادام زمینی میتواند برای مصارف آروماتراپی استفاده شود و به عنوان یک روغن ماساژ برای تحریک انرژی بدن و رهایی از گرفتگی های عضلات و مفاصل مفید باشد.
- برای جلوگیری از آکنه و جوشهای سرسیاه، میتوان مخلوطی از روغن بادام زمینی و 2-3 قطره آب لیمو را به محل مورد نیاز بمالید.
- برای درمان شوره سر، میتوان یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی و چند قطره آب لیمو و روغن درخت چای را روی پوست سر مالید و حدود 2-3 ساعت بگذارید، سپس با شامپو شستشو دهید.
- روغن بادام زمینی میتواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود و به مبارزه با رادیکالهای آزاد که عامل بیماریهای مزمن مانند بیماری آلزایمر و سرطان هستند کمک کند.
- همچنین، این روغن میتواند به تعادل نسبت امگا 3 به 6 در بدن کمک کند و افراد حساس به بادام زمینی باید نسبت به نوع تصفیه شده از آن انتخاب کنند.
- روغن بادام زمینی از ابتلا به بیماریهای قلبی مانند حملات قلبی، بیماریهای عروق کرونر، سکته مغزی و تصلب شرائین جلوگیری میکند.
- همچنین از این روغن برای جلوگیری از پیری زودرس، لکههای پوستی و چروکها استفاده میشود.
- از روغن بادام زمینی برای کاهش اشتها که ممکن است به کاهش وزن کمک کند، استفاده میشود. این روغن ممکن است در پیشگیری از برخی بیماریهای قلبی و مغزی مؤثر باشد.
- همچنین در محصولات مراقبت از کودکان و محصولات مراقبت از پوست نیز از روغن بادام زمینی استفاده میشود.
- برای درمان یبوست میتوانید روغن بادام زمینی را بر روی شکم بمالید و ماساژ دهید.
همچنین برای جست و جو در خصوص پزشک متخصص تغذیه کودک و مراکز مرتبط با آن در شیراز می توانید به این لینک رجوع کنید: بهترین متخصص تغذیه کودکان در شیراز
عوارض جانبی روغن بادام زمینی
روغن بادام زمینی به طور کلی بی خطر است، اما در برخی افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند حالت تهوع، استفراغ و اسهال ایجاد کند. با این حال در صورت مصرف روغن بادام زمینی، موارد زیر می تواند کمک کننده باشد:
روغن بادام زمینی با توجه به محتوای بالای چربی های امگا 6 در این روغن ممکن است نسبت امگا 3 به 6 را بر هم بزند که ممکن است بر سلامت بدن تأثیر بگذارد. افرادی که حساسیت به بادام زمینی دارند باید از مصرف روغن بادام زمینی و همچنین از مصرف موضعی آن خودداری کنند.
همچنین، افراد حساس به بادام زمینی باید روغن تصفیه شده بادام زمینی را انتخاب کنند. پوست حساس قبل از استفاده موضعی باید آزمایش پچ را انجام دهند.
سخن آخر
روغن بادام زمینی یک روغن خوراکی سالم با خواص متعدد برای سلامتی است. این یک افزودنی عالی به رژیم غذایی سالم است. با این حال بهتر است پیش از مصرف هرگونه گیاه دارویی با پزشک و یا متخصص حوزه طب سنتی خود مشورت کنید.
همچنین شما در سایت پی جو می توانید در خصوص روغن بادام زمینی و روغن های مشابه و کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه این مقاله را "روغن آنیس چیست و چه خواصی دارد؟" نیز مطالعه نمایید.