در این مطلب از سایت پی جو به بررسی گیاه دارویی کرفس و هر آنچه نیاز هست در خصوص این گیاه دارویی بدانید می پردازیم.
گیاه دارویی کرفس با خواص متعدد
مجله سلامت پی جو – کرفس Apium graveolens، گیاهی از خانواده چتریان است که بومی اروپا و آسیا است. این گیاه دارای ساقههای بلند و برگهای سبز تیره است. کرفس به دلیل طعم تند و تیز خود شناخته شده است که ناشی از وجود ترکیباتی به نام فلاونوئیدها در آن است. کرفس، سلطان سبزیها، خود را با لیست بلندی از خواص و فواید به عنوان یک گنجینه سلامت مطرح میکند. این گیاه نه تنها در تسکین دردهای معده نقش اساسی ایفا میکند بلکه با تحقیقات نشان داده شده است که مصرف آن میتواند به تنظیم فشار خون کمک کرده و برای افرادی با فشار خون نامناسب مفید باشد.
علاوه بر این، خواص ضد باکتریایی کرفس میتواند به عنوان یک تازیانه طبیعی برای مقابله با بوی نامطبوع دهان استفاده شود. این گیاه نه تنها در درمان انواع بیماریهای داخلی و پوستی مؤثر است بلکه برگ و آب کرفس نیز برای لاغری و درمان آرتروز و گرفتگی رگهای قلب ارزشمند هستند. با این همه فواید، کرفس و آب آن به عنوان یک ابزار معتبر در تناسب اندام و زیبایی در سطح جهان شناخته میشوند و به عنوان یک مکمل غذایی کامل و مفید به حساب میآیند. در ادامه بیشتر با خواص این گیاه دارویی آشنا می شویم با ما همراه باشید.
موارد مصرف گیاه دارویی کرفس
همچنین اگر شما به حوزه طب سنتی علاقه دارید، شما می توانید در سایت پی جو در بخش "دانستنی های طب سنتی" در خصوص انواع داروهای گیاهی و کاربردهای آنها اطلاعات کامل و جامعی کسب کنید.
گیاه کرفس به دلیل ویژگیهای فراوان خود، موارد مصرف بسیاری در حوزههای درمانی دارد. این گیاه به عنوان یک ضد روماتیسم و آرامبخش شناخته میشود و اثرات ضد عفونی کننده در مجاری ادراری را نیز داراست. خصوصاً در درمان نقرس، به ویژه آرتریت روماتوئید، نقش مؤثری ایفا میکند. برگ و ریشه این گیاه اثرات ملین، ضد نفخ، مدر، مقوی معده، قاعده آور و تب بر را دارا هست.
علاوه بر این، کرفس در درمان سنگ کلیه و مثانه، کاهش اشتها و خستگی نیز به کار میرود. در استفاده خارجی، برگ له شده تازه این گیاه بر روی محل ضرب خوردگی مورد استفاده قرار میگیرد. ریشه کرفس به همراه گیاهان دیگر مانند مارچوبه، کولهخاس، رازیانه و جعفری برای دفع سنگ کلیه استفاده میشود و خاصیت مدر دارد. این گیاه به عنوان یک مکمل خوب برای زیبایی پوست و مو شناخته شده و مصرف آن به تقویت لثهها کمک میکند.
اسیدهای چرب موجود در کرفس اشتهاآور بوده و پتاسیم موجود در آن علاوه بر تحریک ادرار، باعث کاهش فشار خون نیز میشود. مصرف برگ و ساقههای کرفس برای افرادی که از ناراحتیهای گوارشی و یبوست رنج میبرند بسیار مفید است. همچنین، این گیاه به افراد مبتلا به بیماریهای قلبی-عروقی و افراد با مشکلات چربی خون توصیه میشود.
مکانیسم اثر گیاه دارویی کرفس
تحقیقات نشان داده است که دانه گیاه کرفس حاوی خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدان هست و در ارتقاء مقاومت کبد و طحال نقش دارد. این گیاه همچنین دارای خاصیت ضد سرطان و تثبیت سلولی است. ترکیب آپیئین، یکی از اجزای اصلی گیاه کرفس، دارای اثر مهاری بر تولید نیتریت است. تحقیقات نشان داده است که آپیئین مانع از تولید پراکسید هیدروژن و ایمونوگلوبین E (القاکننده تمایز هیستامین) میشود و اثر مهاری بر روی سیکلواکسیژناز و لیپواکسیژناز دارد. مکانیسم عمل ضد التهابی این گیاه از طریق مهار متابولیسم اسید آراشیدونیک صورت میگیرد.
فلاونوئیدهای موجود در کرفس بر فعالیت تیروئیدی اثر مهاری دارند و باعث مهار فعالیت آنزیم تیروپراکسیداز و در نتیجه کاهش سطح هورمونهای تیروئید میشوند. این فلاونوئیدها به علت شباهت ساختاری با هورمونهای T3 و T4 به صورت فیدبک منفی بر فعالیت هیپوتالاموس-هیپوفیز تأثیر میگذارند. ترکیب کوئرستین نیز بر فعالیت دیدیناز I اثر میگذارد.
ترکیبات موجود در کرفس باعث کاهش سطح کلسترول کل و افزایش تریگلیسرید کبدی میشوند و در نتیجه برای کاهش فشار خون و تقویت قلب بسیار مفید هستند. ویتامین B6 و اسید پانتوتنیک به همراه منیزیم و کلسیم موجود در این گیاه اثرات مثبتی در تقویت عضلات دارند و دارای تأثیرات آرامبخشی بالایی هستند.
فارماکوکینتیک گیاه دارویی کرفس
کرفس در طب سنتی به عنوان گیاهی گرم و تر و مصلح معرفی شده است. در این سیاق، مشابه با دیگر گیاهان دارویی مانند نعنا، زیره و سکنجبین، خواص معینی به آن نسبت داده شده است. در مطالعات فارماکوکینتیک کرفس، تأثیرات تداخل و جذب مواد موجود در آن مورد بررسی قرار گرفتهاند. مصلح بودن کرفس میتواند تأثیرات گرمازایی در فرآیند هضم و جذب مواد مختلف را تعیین کند. همچنین، ممکن است مواد فعال در کرفس با دیگر مواد مصرفی تداخل کنند و تأثیرات متقابلی ایجاد شود. تاکنون، تحقیقات دقیقتر در زمینه فارماکوکینتیک کرفس به میزان کافی انجام نشده است و نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد تا اثرات و تأثیرات دقیقتر این گیاه در سیستم بدن مورد بررسی قرار گیرد.
خواص گیاه دارویی کرفس
کرفس دارای خواص متعددی برای سلامتی است. این گیاه منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی مختلف از جمله ویتامین K، پتاسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم است. کرفس همچنین حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که میتوانند به محافظت از بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک کنند.
خواص کرفس برای کاهش وزن
کرفس، یک گیاه خوشمزه و ترد، میتواند به عنوان ترکیبی مفید در غذاها و میانوعدهها باشد. دانهها و عصارههای آن حاوی فواید سلامتی زیادی میباشند. همچنین، کرفس میتواند یک منبع مناسب و کمکالری برای میانوعدهها باشد. اگرچه تمرکز زیادی در طب سنتی و تحقیقات بر روی عصاره کرفس قرار گرفته است، شواهد نشان میدهد که مصرف میوهها و سبزیجات تازه نیز از نظر سلامتی مفید است.
استفاده از آب کرفس به عنوان یک الگوی میانوعده جدید در جهت سلامتی به تازگی مطرح شده است. اگرچه خود آب کرفس به تنهایی به کاهش وزن کمک مستقیمی ندارد، اما ممکن است با جایگزینی آن به جای نوشیدنیهای پرکالری، به کاهش وزن کمک کند. علاوه بر این، ممکن است به کاهش التهابات و فشار خون کمک کند.
همچنین برای جست و جو در خصوص مراکز مرتبط با لاغری و کاهش وزن در شیراز می توانید به این لینک رجوع کنید: مراکز لاغری موضعی با دستگاه در شیراز
خواص کرفس برای کنترل فشار خون
کرفس حاوی پتاسیم زیادی است که میتواند به کاهش فشار خون کمک کند. پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که به تنظیم فشار خون کمک میکند.
خواص کرفس برای بهبود عملکرد کبد و کلیهها
کرفس حاوی ترکیباتی است که میتوانند به بهبود عملکرد کبد و کلیهها کمک کنند. این ترکیبات میتوانند به سمزدایی بدن و دفع سموم کمک کنند.
خواص کرفس برای تقویت سیستم ایمنی
کرفس حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که میتوانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند. آنتیاکسیدانها میتوانند به محافظت از بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک کنند.
خواص کرفس برای محافظت از بدن در برابر بیماریها
کرفس حاوی ترکیباتی است که میتوانند به محافظت از بدن در برابر بیماریها کمک کنند. این ترکیبات میتوانند به کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی عروقی، سرطان و دیابت کمک کنند.
عوارض جانبی گیاه دارویی کرفس
با مصرف مقادیر معمولی این گیاه، عوارض جانبی خاصی گزارش نشده است؛ اما برای اطمینان از عدم وقوع عوارض جانبی، توصیه میشود مقدار مصرفی را در حدود مصرف معقول نگه داشته و در صورت بروز هر گونه علائم ناخواسته، به پزشک مراجعه شود.
تداخلات دارویی گیاه دارویی کرفس
استفاده از گیاه کرفس در بیماران مبتلا به التهاب حاد کلیوی به دلیل اثرات تحریکی ترکیبات مونوترپنی و ترکیبات فتالید (Phthalide) موجود در اسانس و عصاره آن که در ادرار ترشح میشود، مجاز نمیباشد. همچنین، در دوران بارداری به دلیل اثرات قاعدهآور و تحریکی رحم، مصرف آن منع شده است. هنگام استفاده از این گیاه، نباید در معرض نور آفتاب قرار گرفت، زیرا گیاه کرفس به دلیل وجود ترکیبات فورانوکومارینها دارای سمیت نوری هست. برای جلوگیری از این خطر، توصیه میشود که مصرف کرفس در محیطی با نور مستقیم آفتاب محدود شود.
نحوه مصرف کرفس
کرفس را میتوان به صورت خام، پخته یا آبپز مصرف کرد. این گیاه را میتوان به سالاد، سوپ، خورش و سایر غذاها اضافه کرد. همچنین، میتوان از آب کرفس به عنوان یک نوشیدنی سالم و مغذی استفاده کرد.
سخن آخر
کرفس، گیاهی دارویی با خواص متعدد برای سلامتی است. این گیاه منبع خوبی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است که میتوانند به کاهش وزن، کنترل فشار خون، بهبود عملکرد کبد و کلیهها، تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماریها کمک کنند. با این حال بهتر است پیش از مصرف هرگونه گیاه دارویی به منظور بهبود و سلامتی با پزشک و یا متخصص حوزه طب سنتی خود مشورت کنید.
همچنین شما در سایت پی جو می توانید در خصوص گیاه دارویی کرفس و کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه این مقاله را "خواص دانه کرفس چیست و چگونه مصرف می شود؟" نیز مطالعه نمایید.