با بروز حساسیت نسبت به مواد غذایی و میوههایی که هیستامین دارند، عارضه کهیر رخ میدهد. برای جلوگیری از واکنش آلرژیک بدن، باید خوراکیهایی که در طول روز مصرف میکنید و با هیستامین پر هستند را شناسایی کنید. هیستامین یک ماده شیمیایی است که طبیعی در بدن و برخی از غذاها وجود دارد. برخی افراد با مصرف مواد غذایی یا میوههایی که هیستامین دارند، عوارض حساسیتی کهیر را تجربه میکنند. اما برخی افراد ممکن است اصلاً تأثیرات منفی از این عارضه را نداشته باشند.
اما در کل باید بگوییم که برخی از غذاها و میوهها حاوی هیستامین هستند که میتواند عامل ایجاد کهیر باشد. اگر شما نیز پس از مصرف خاصی از منابع غذایی یا میوهها به خارش و عارضه پوستی مبتلا میشوید، در طول این مقاله از مجله سلامت پی جو با ما همراه باشید تا بیشتر درباره میوهها و مواد غذایی حساسیتزا برای کهیر بدانیم.
کهیر پوستی و عوامل حساسیت زا
هیستامین نقشی مهم در پاسخ دفاعی بدن دارد، زیرا به صورت سریع به منطقههای آسیب دیده میرود و با گشاد شدن رگهای خونی، پاسخ التهابی را آغاز میکند. این پاسخ منجر به جذب سلولهای دفاعی میشود و بدین ترتیب از میکروارگانیسمها و مواد مضر دفاع میکند. اما در برخی افراد، سیستم ایمنی بدن بهطور ناصحیح و بیرویه به هیستامین واکنش نشان میدهد و این تمامیت پوست را تخلیه مینماید، که در نهایت بروز علائم کهیر میشود. بنابراین، علت اصلی بروز کهیر، نقص در عملکرد سیستم ایمنی بدن است.
کدام مواد غذایی باعث بروز کهیر میشوند؟
اگر به این نکته توجه کنید، متوجه خواهید شد که حساسیت کهیر ممکن است به صورت مزمن باقی بماند، در صورتی که عامل حساسیتزا کشف نشود. بنابراین، هنگام تجربه واکنش آلرژیک، مهم است که با یک دکتر تغذیه یا پزشک عمومی مشورت کنید. حساسیت و واکنش آلرژیک شامل کهیر میتواند در افراد با جنسیت و سن مختلف رخ دهد. البته برخی افراد با خوردن مواد غذایی خاصی ممکن است واکنش پوستی داشته باشند، در حالی که دیگران هیچ مشکلی پیدا نمیکنند. مانند آجیل، گوجهفرنگی، شکلات، تخممرغ، ماهی، توت و شیر که از موارد رایج هستند و باعث بروز عارضه پوستی کهیر میشوند. در اغلب موارد، احتمال واکنش پوستی با مصرف مواد غذایی تازه بالاتر از زمانی است که آنها را پخته میکنید.
منظور از عدم تحمل هیستامین چیست؟
برخی از افراد در پاسخ به غذاهایی که حاوی هیستامین هستند یا باعث آزادسازی آن میشوند، علائم ایجاد میکنند. پزشکان این وضعیت را عدم تحمل هیستامین مینامند. عدم تحمل هیستامین باعث ایجاد علائم مختلفی میشود که کهیر و خارش پوستی مهمترین آنها بهشمار میآیند.
آنزیم دیآمین اکسیداز (DAO) مسئول تجزیه هیستامین در بدن است. افرادی که سطح پایینتری از DAO دارند، مقدار بیشتری هیستامین در بدن آزاد میکنند، از همینرو بیشتر در معرض ابتلا به واکنش آلرژیک مانند کهیر خواهند بود.
در صورت لزوم می توانید با دکتر پوست و مو آنلاین مشورت کنید و هم می توانید به صورت حضوری به متخصص پوست و مو در شیراز مراجعه کنید.
مواد غذایی کم هیستامین کدام ها هستند؟
همانطور که متوجه شدید هیستامین عامل مهمی در بروز عارضه پوستی کهیر محسوب میشود. هدف رژیم کم هیستامین کاهش علائم عدم تحمل هیستامین و این عارضه و بیماری پوستی است.
یک مطالعه کوچک در سال 2018 نشان داد که رژیم غذایی 4 هفتهای کم هیستامین به کاهش علائم در بزرگسالان مبتلا به کهیر کمک میکند.
علاوهبر عواملی مانند دارو، سطح استرس و سلامت کلی فرد مواد غذایی کم هیستامین میتوانند ایجاد این عارضه را مدیریت کنند. آنها عبارتند از:
- نان
- سیر
- برنج
- پاستا
- خردل
- زردچوبه
- گوشت تازه
- سیب زمینی
- سبزیجات تازه
- دانه و روغن کتان
- محصولات لبنی غیر از پنیر و ماست
- انواع خاصی از ماهیهای تازه مانند سالمون و قزل آلا
مواد غذایی حساسیت زا برای کهیر کدامند؟
مواد غذایی که در ادامه معرفی میکنیم غنی از هیستامین هستند، از همینرو توصیه میشود از خوردن آنها اجتناب کنید یا به حداقل برسانید.
آنها شامل موارد زیر میشوند:
- پنیر
- ماست
- فست فود
- نوشیدنیهای الکلی
- غذاهای تخمیر شده
- گوشتهای کنسرو شده
- اسفناج، گوجهفرنگی و بادمجان
- چاشنیهایی مانند پودر فلفل قرمز، دارچین، میخک و سرکه
- ماهیهای کنسرو شده، منجمد و دودی مانند ماهی تن و ساردین
منابع سرشار از هیستامین بسیار متنوع هستند. بنابراین میتوان گفت لیست مواد غذایی حساسیتزا برای کهیر بهطور قطعی کامل نیست.
در ضمن برخی مواد غذایی، داروها یا نوشیدنیها دقیقا منبع هیستامین نیستند اما به آزادسازی این ماده یا مهار آنزیم مورد نیاز برای تجزیه آن کمک میکنند. چند نمونه از مهمترین موارد عبارتند از:
- آجیل
- چای سیاه
- جوانه گندم
- سفیده تخممرغ
- ترشیهای کنسروی
- نوشیدنیهای انرژیزا
- محصولات کاکائو مانند انواع شکلات
- داروهای ضدالتهابی غیر استروئیدی مانند آسپرین
- آنتی بیوتیکها مانند ایزونیازید (isoniazid) و داکسی سایکلین (doxycycline)
- افزودنیهای غذایی مانند برخی مواد نگهدارنده از جمله بنزوآت، تارتازین و سولفیتها
- تارتازین (رنگ زرد لیمویی خوراکی) نوعی مواد رنگی است که برای خوش رنگ شدن آب نباتها، نوشابه، شیرینیها، چیپس، کنسرو، سسها، غلات فرآوری شده و سوپهای آماده استفاده میشود.
برای نگهداری غذاهای بستهبندی در طولانی مدت، افراد از سولفیت استفاده میکنند. با این حال، هر چه میزان مصرف این مواد مصنوعی کاهش یابد، احتمال ابتلا به عارضه پوستی نیز کاهش مییابد.
اگر به دنبال مطالعه مقاله بیشتر در زمینه سلامت و زیبایی هستید، توصیه می کنیم حتما مجله سلامت از سایت پی جو را مطالعه نمایید.
میوه های حساسیت زا برای کهیر
بعضی از میوهها به عنوان عوامل حساسیت زا برای کسانی که دارای کهیر هستند شناخته میشوند. این میوهها ممکن است یا منبع غنی از هیستامین باشند یا میتوانند در صورت عدم وجود این ماده در بدن، باعث آزادسازی هیستامین شوند.
میوههای حساسیت زا برای کهیر عبارتند از:
- انبه: ممکن است علائمی مانند حساسیت پوستی، خارش و تورم دهان و لبها را به همراه داشته باشد.
- آناناس: میتواند علائمی مانند خارش و تورم دهان و لبها، سرفه و تنگی نفس را به همراه داشته باشد.
- بادام: میتواند علائمی مانند قرمزی و خارش پوست، سرفه و سرفهزدایی، تنگی نفس و اگزما را به همراه داشته باشد.
- زردآلو: ممکن است علائمی مانند خارش و تورم دهان و لبها، سرفه و سرفهزدایی، تنگی نفس و حتی در برخی موارد آسم را به همراه داشته باشد.
- کیوی: میتواند علائمی مانند حساسیت پوستی، خارش و تورم دهان و لبها را به همراه داشته باشد.
توجه داشته باشید که هر فرد ممکن است به مواد مختلفی حساسیت نشان دهد و این لیست تنها برخی از میوههای حساسیت زا برای کهیر است. در صورت تجربه هرگونه حساسیت یا نگرانی، بهتر است با پزشک یا متخصص آلرژی مشورت کنید.
روش آزمایش مواد غذایی حساسیت زا برای کهیر پوستی چیست؟
آزمایش مواد غذایی حساسیت زا برای کهیر به صورت زیر انجام میشود:
- درمانگاه آلرژیشناسی را ملاقات کنید: درمانگاه آلرژیشناسی یا پزشکی که در این حوزه تخصص دارد را ملاقات کنید. او میتواند شما را هدایت کند و راهنمایی کند که چه تستهای آزمایشگاهی برای تشخیص حساسیتهای غذایی برای شما مناسب است.
- تست خون RAST برای آنتی بادیها: RAST یا Radioallergosorbent test یک آزمایش خون است که برای تشخیص حساسیتها استفاده میشود. در این آزمایش، نمونه خون شما برای اندازهگیری سطح آنتی بادیهای IgE که در برابر مواد غذایی مشخصی تولید میشود، آزمایش میشود. این آزمایش میتواند برای تشخیص حساسیتهای مواد غذایی زا کهیر مفید باشد.
- آزمایش پوستی: آزمایش پوستی برای تشخیص حساسیتهای مواد غذایی در برخی افراد مفید است. در این آزمایش، مقدار کوچکی از مواد غذایی روی پوست شما تزریق میشود. سپس، پزشک شما مشاهده میکند که آیا پوست شما به طور محلی واکنش نشان میدهد یا نه.
- آزمایش ازمایشگاهی تحریکی: در برخی موارد، تستهای ازمایشگاهی تحریکی میتواند برای تشخیص حساسیتهای مواد غذایی مفید باشد. در این آزمایش، نمونه از مواد غذایی مشکوک به شما میدهند و سپس واکنش شما را مشاهده میکنند.
- آزمایش ازمایشگاهی تحریکی مزمن: در برخی موارد، تستهای ازمایشگاهی تحریکی مزمن میتواند برای تشخیص حساسیتهای مواد غذایی مفید باشد. در این آزمایش، شما مواد غذایی مشکوک را برای یک مدت طولانی (معمولاً چند هفته) از رژیم غذایی خود حذف کرده و سپس متوجه تغییرات واکنش در بدن خود میشوید.
شاید بخواهید در زمینه کهیر اطلاعات بیشتری مطالعه کنید. پس توصیه می کنیم مقاله کهیرچیست را مطالعه کنید.
به هر حال، توصیه میشود که قبل از انجام هرگونه آزمایش حساسیت زا مراجعه به پزشک خود کنید. او میتواند شما را بهتر هدایت کند و به شما راهنمایی کند که کدام آزمایشها برای شما مناسب است.