در این مطلب از سایت پی جو به بررسی گیاه خرفه و هر آنچه نیاز هست در خصوص این گیاه دارویی بدانید می پردازیم.
گیاه خرفه چیست و چه خواصی دارد؟

مجله سلامت پی جو - خرفه، یکی از گونههای گیاهان دارویی است که در سبزیجات مصرفی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. این گیاه بهویژه در فصل بهار و تابستان اهمیت زیادی دارد و میتواند از بروز مشکلاتی مانند تشنگی، اسهال، سرفه گرم و زردی در بدن جلوگیری کند. در طب سنتی، خرفه دارای خصوصیات فراوانی است که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد.
گیاه خرفه چیست؟
خرفه، یک گیاه دارویی با نامهای مختلفی از جمله بقله الحمقا، بوخله، فرفین، فرفهن، خفرج و پرپهن شناخته میشود. این گیاه یک ساله است و در ویژگیهای خود دارای ساقههای خزنده با رنگ قرمز و برگهای گوشتی دایرهای است که دور گلهای زرد مشخص میشوند.
استفاده از خرفه به بیش از ۲۰۰۰ سال پیش برمیگردد. این گیاه در مناطق جنوبی ایران به عنوان یک سبزی کشت میشود و تخم آن نیز برای تزئین انواع شیرینیها استفاده میشود. امروزه خرفه بهطور گسترده در مناطق مختلفی از جهان شامل اروپا، آسیا، خاورمیانه و آفریقا کشت میشود و مورد استفاده قرار میگیرد.
گیاه خرفه دارای ساقههای کوچک با رنگ قرمز و برگهای سبز است. طعم این گیاه ترش و نمکی است و شبیه به اسفناج و آبتره میباشد. همه اجزای این گیاه از جمله برگها، ساقه، گلها و تخم آن قابل مصرف هستند و از هزاران سال پیش برای موارد مختلفی استفاده میشوند.
همچنین اگر شما به حوزه طب سنتی علاقه دارید، شما می توانید در سایت پی جو در بخش "دانستنی های طب سنتی" در خصوص انواع داروهای گیاهی و کاربردهای آنها اطلاعات کامل و جامعی کسب کنید.
طبع گیاه خرفه
طبع خرفه سرد و تر است و به عنوان یک گیاه بومی خیلی سرد و تر در ایران شناخته میشود. در طب اسلامی، خواص سبزی خرفه بسیار مورد توجه است، اما استفاده از آن نیازمند استفاده همراه با مصلحهای متناسب است. این مصلحها میتوانند در مواردی مانند مصرف همراه با غذا یا مصرف در فصولی که برای بدن گرم بودن مناسب نیست، به کار گرفته شوند تا اثرات خواص خرفه بهینه شود.
برخی از مهمترین خواص دارویی خرفه

گیاه خرفه در طب سنتی دارای خواص فراوانی است که برای درمان بیماریهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. در زیر به برخی از این خواص اشاره میشود:
- افزایش شیر مادر: خوردن خرفه میتواند باعث افزایش شیر مادر در زنان شیرده شود.
- درمان سوزش مجاری ادرار: مصرف آش آبغوره حاوی خرفه میتواند در درمان سوزش مجاری ادرار مؤثر باشد.
- درمان لکنت زبان: استفاده از دمکرده تخم خرفه به همراه نبات میتواند در درمان لکنت زبان مفید باشد.
- مفید برای هپاتیت کبدی: دانه خرفه میتواند در درمان هپاتیت کبدی مؤثر باشد.
- درمان باد سرخ: خرفه میتواند در درمان باد سرخ مؤثر باشد.
- ضد کرم کدو: دانه خرفه دارای خواص ضد کرم کدو است.
- تقویت رودهها و قطع اسهال صفراوی: مصرف خرفه پخته و سرخ شده میتواند در تقویت رودهها و قطع اسهال صفراوی مؤثر باشد، به ویژه در فصلهای گرم سال و برای افراد گرم مزاج.
- مفید برای بیماریهای کبدی: عصاره ساقه و برگ خرفه میتواند در درمان بیماریهای کبدی و بیماریهای ناشی از کمبود ویتامین C مفید باشد.
- درمان خارشهای فصلی: خوردن خرفه بهعنوان سبزی خوردن در وعدههای غذایی میتواند در درمان خارشهای فصلی و تلخی دهان در فصل بهار مؤثر باشد.
- کاهش عوارض حساسیتهای فصلی: نوشیدن آب خرفه میتواند در کاهش عوارض حساسیتهای فصلی مؤثر باشد.
- رفع تشنگی و احساس گرما: جوشانده خرفه با کاهو یا گل گاو زبان میتواند در رفع تشنگی و احساس گرما مؤثر باشد.
- پیشگیری از ابتلا به سرطان: مصرف گیاه خرفه با ویتامینهای A و C میتواند در پیشگیری از ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان ریه و دهان مؤثر باشد.
- استفاده در موارد سرفههای مقاوم، بیخوابی، خونریزی دوران قاعدگی، رفع التهابات داخلی بدن، دفع اخلاط خونی، ناراحتیهای عصبی و خونریزیهای لثه ها.
- درمان بواسیر و مشکلات صفراوی: مصرف تخم یا دانه گیاه خرفه میتواند در درمان بواسیر و مشکلات صفراوی مؤثر باشد.
همچنین برای جست و جو در خصوص درمان بواسیر در شیراز می توانید به این لینک رجوع کنید: درمان بواسیر و شقاق در شیراز
طرز تهیه و مصرف خرفه

استفاده از خرفه در طبخ و مصرف میتواند به صورت متنوع و خلاقانه باشد. در زیر چند شیوه مختلف برای استفاده از خرفه ذکر شده است:
- تازه خوری: میتوانید برگهای خرفه را به صورت تازه به سالاد اضافه کنید یا آنها را با ماست مخلوط کرده و مصرف کنید.
- بورانی: برگها و قسمتهای هوایی خرفه را با مقداری آب میجوشانید، سپس آنها را صاف کرده و به آن مقداری پیازداغ و تخم مرغ اضافه کرده و بورانی درست میکنید.
- به عنوان افزودنی به غذاهای گوشتی: میتوانید خرفه را به غذاهای گوشتی اضافه کرده و طعم بهتری به آنها بدهید.
- استفاده در نانپزی: میتوانید خرفه را به خمیر نان اضافه کرده و نانهای خوشمزهای بپزید.
- مصرف آب برگ: میتوانید مقداری از آب برگ خرفه را با گرم نبات یا شکر مخلوط کرده و مصرف کنید.
با این روشهای مختلف، میتوانید از خواص و ارزش غذایی گیاه خرفه بهترین استفاده را بردارید و از طعم و مزه منحصر به فرد آن لذت ببرید.
موارد منع مصرف گیاه خرفه
- افراد سردمزاج: افرادی که دارای مزاج سرد هستند، بهتر است از مصرف خرفه خودداری کنند، زیرا این گیاه دارای طبع سرد و تر است و ممکن است برای آنها مضر باشد.
- افراد مبتلا به سنگ کلیه: افرادی که از مشکلات سنگ کلیه رنج میبرند، بهتر است از مصرف خرفه خودداری کنند، زیرا برخی ممکن است باعث افزایش مشکلات آنها شود.
توجه به این موارد منع مصرف، از جانب افرادی که از خرفه استفاده میکنند، بسیار مهم است تا از ایجاد مشکلات جدی در بدن جلوگیری شود. همچنین، قبل از شروع استفاده از خرفه یا هر گیاه دارویی دیگر، مشورت با پزشک یا متخصص مربوطه نیز توصیه میشود.
نکات مهم

- هنگام خرید خرفه، به دنبال برگها و ساقههای سبز و شاداب باشید.
- خرفه را قبل از مصرف به خوبی بشویید.
- خرفه را میتوان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
- اگر باردار هستید یا شیر میدهید، قبل از مصرف خرفه با پزشک خود مشورت کنید.
جمع بندی
خرفه، یک گیاه دارویی با خواص شگفتانگیز است که میتواند به ارتقای سلامت شما در ابعاد مختلف کمک کند. مصرف این گیاه به صورت خام یا پخته، میتواند به رژیم غذایی شما تنوع و طعم ببخشد. با این حال پیش از مصرف هر گونه گیاه دارویی بهتر است با پزشک خود مشورت نمایید.
همچنین شما در سایت پی جو می توانید در خصوص گیاه دارویی اشنه و کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه این مقاله را "معرفی گیاه دارویی اشنه و فواید آن برای سلامتی" نیز مطالعه نمایید.