موس هلو و توت فرنگی ؛خنک و رنگارنگ
موس (Mousse)، یک نوع دسر سرد فرانسوی است، البته گاه نوعی غذا نیز به شمار میآید، چراکه ممکن است در آن از گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده شود. در زبان فرانسوی موس به معنای کف یا خزه است.
این دسر اغلب با هم زدن سفیده تخم مرغ و خامه و مزهدادن توسط میوه و شکلات و همچنین به کار بردن زرده تخممرغ و ژلاتین درست میشود. اگر قبلا وصف این دسر خوشمزه را شنیدهاید یا نه توضیحات کوتاه ما باعث کنجکاوی شما شده است در ادامه این مطلب طرز تهیه موس هلو و توت فرنگی به شما آموزش میدهیم تا برای یک بار هم که شده با تهیه آن طعم دلچسب آن را بچشید.
مواد لازم:
- پودر ژلاتین: 2 قاشق سوپخوری
- آبلیموترش: یک قاشق چایخوری
- سفیده تخممرغ: دوعدد
- پودر شکر (الکشده): 150 گرم
- خامه (فرم گرفته): 200 گرم
- وانیل شکری: یک قاشق چایخوری
- هلو (بدون هسته و پورهشده): 400 گرم
- توتفرنگی (پوره شده): 400 گرم
- پوست لیموترش (رندهشده): نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا پودر ژلاتین را با آب لیموترش و 80 میلیلیتر آب سرد درون ظرفی روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شود که به این روش بنماری میگویند.
2. سپس آن را در دمای محیط قرار دهید تا ولرم شود. در مرحله دوم در ظرف جداگانه ای سفیده تخممرغ و پودر شکر را با کمک همزن برقی هم بزنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا حجم آنها دوبرابر شود و از حالت مایع خارج شود.
3. حالا زمان آن رسیده است تا خامه فرم گرفته را با قاشق پلاستیکی به آرامی به مخلوط سفیده تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید.
4. پس از آن ژلاتین ولرم شده، وانیل و پوست لیموترش رنده شده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. تا به اینجا 80 درصد کار انجام شده است. در ادامه مایه آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید و به نیمی از آن پوره هلو و به نیم دیگر پوره توت فرنگی اضافه کنید. حالا ظرفی را که میخواهید موس خود را در آن سرو کنید، آماده کنید. بهتر است از لیوان یا ظروف بستنی خوری استفاده کنید.
5. در ادامه یک لایه از مخلوط هلو را داخل ظرف ریخته و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت نیم ساعت ظرف را از یخچال خارج کرده و مخلوط توت فرنگی را روی آن بریزید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
پس از گذشت یک ساعت موس هلو و توت فرنگی شما آماده است، پس میتوانید آن را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با خامه فرم گرفته، هلو و توت فرنگی تزئین و سرو کنید.
موضوع: موس هلو و توت فرنگی ؛خنک و رنگارنگ
مطالب مرتبط:
موس قهوه ،دسری مخصوص دوستداران قهوه
طرز تهیه موس آلبالوی سه طبقه
دسری شیرین با میوه های ترش تابستانی
دسرهای خوش طعم بهاری با توت فرنگی