در این مطلب از سایت پی جو به بررسی خواص فلفل چیلی و هر آنچه نیاز هست در این خصوص بدانید می پردازیم.
فلفل چیلی چیست و چه خواصی دارد؟
مجله سلامت پی جو - فلفل چیلی، یا با نام علمی Capsicum annuum، یکی از انواع محبوب فلفل‌ها است که به علت تندی بیش از حد آن شناخته می‌شود. این فلفل عضوی از خانواده بادنجانیان است و در گروهی با فلفل دلمه و گوجه‌فرنگی قرار می‌گیرد. انواع مختلفی از فلفل چیلی وجود دارد، از جمله cayenne و هالاپینو.
استفاده از فلفل به عنوان ادویه در بسیاری از کشورها متداول است، زیرا طعم تند و سوزاننده‌اش مورد توجه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. این فلفل، منبع بسیار خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، B6، K1، A، مس، آهن و برخی ترکیبات گیاهی مهم است.
ماده کپسایسین که در فلفل چیلی یافت می‌شود، عاملی است که باعث سوزش دهان پس از مصرف فلفل می‌شود. همچنین، ویتامین K1 موجود در آن که به عنوان فیلوکینون شناخته می‌شود، برای لخته شدن خون و حفظ استخوان‌های سالم و کلیه‌ها بسیار حیاتی است. در ادامه با خواص و کارکردهای این گیاه دارویی بیشتر آشنا می شویم.
ارزش غذایی فلفل چیلی
مقدار ۱۰۰ گرم فلفل چیلی خام قرمز حاوی مواد مغذی اصلی زیر است:
- انرژی: ۴۰ کیلوکالری
- آب: ۸۸ گرم
- پروتئین: ۹ گرم
- کربوهیدرات: ۸ گرم
- شکر: ۳.۵ گرم
- فیبر: ۵.۱ گرم
- چربی: ۰.۴ گرم
- چربی اشباع شده: ۰.۰۴ گرم
- چربی تک اشباعی: ۰.۰۲ گرم
- چربی غیر اشباع شده: ۰.۲۴ گرم
- امگا ۳: ۱۰٫۰ گرم
- امگا ۶: ۰.۲۳ گرم
- چربی ترانس: ندارد
این مقدار فلفل حاوی مقدار زیادی آب و پروتئین است و همچنین میزان قابل توجهی از فیبر و مواد مغذی مانند امگا ۳. این مواد مغذی بهبود دهنده سلامتی بدن می‌باشند و استفاده از فلفل چیلی در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ و بهبود وضعیت سلامت کمک کند.
همچنین اگر شما به حوزه طب سنتی علاقه دارید، شما می توانید در سایت پی جو در بخش "دانستنی های طب سنتی" در خصوص انواع داروهای گیاهی و کاربردهای آنها اطلاعات کامل و جامعی کسب کنید.
خواص فلفل چیلی
فلفل چیلی، فواید و خواص سلامتی متعددی دارد، از جمله:
فلفل چیلی برای تسکین درد
فلفل حاوی ماده‌ای به نام کپسایسین است که می‌تواند به کاهش درد کمک کند. این ماده می‌تواند گیرنده‌های درد در انتهای عصب‌ها را که موجب ایجاد حس درد هستند، مسدود کند. با این کار، حس درد کاهش می‌یابد و تسکین درد ایجاد می‌شود؛ اما توجه به نقطه‌ی مهمی که اشاره کردید، بسیار حیاتی است.
استفاده بی‌رویه و طولانی مدت از فلفل چیلی ممکن است باعث بی‌حسی گیرنده‌های درد شود. این موجب کاهش توانایی فرد برای تشخیص حس سوزش از طعم فلفل چیلی و حساسیت نسبت به دردهای دیگر می‌شود، از جمله سوزش ناشی از رفلاکس معده. این وضعیت می‌تواند باعث شود که فرد بیشتر به دردهای دیگر بی‌حس شود و از تشخیص دردهای مختلف دچار مشکل شود.
کمک به کاهش کم خونی
فلفل حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند مس و آهن است که برای تولید سلول‌های خونی ضروری هستند. همچنین، حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که می‌تواند در مبارزه با کم خونی کمک کند و تولید گلبول‌های قرمز خون را افزایش دهد.
تقویت مو
فلفل چیلی، به دلیل حاوی بودن مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، می‌تواند به تقویت موها و افزایش رشد آنها کمک کند.
کمک به کبد چرب
مصرف فلفل چیلی می‌تواند به عنوان یک ماده سم‌زدایی برای کبد عمل کند و به تثبیت سلامتی آن کمک کند. این ویژگی می‌تواند در درمان کبد چرب و فیبروز کبدی مؤثر باشد.
پیشگیری از سرطان
ماده کپسایسین که در فلفل چیلی یافت می‌شود، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است و می‌تواند در پیشگیری و درمان انواع مختلف سرطان‌ها مؤثر باشد، از جمله سرطان پروستات.
تسکین احتقان ناشی از سرماخوردگی و گلو درد
فلفل چیلی به دلیل حاوی بودن بتا کاروتن، ویتامین C و ویتامین A می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در درمان سرما خوردگی و گلو درد مؤثر باشد.
انواع فلفل چیلی
فلفل‌های چیلی در اشکال، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلفی وجود دارند. برخی از محبوب‌ترین انواع فلفل چیلی عبارتند از:
- فلفل هالوپینو: این فلفل، طعمی تند و تیز دارد و در بسیاری از غذاهای مکزیکی استفاده می‌شود.
- فلفل پوبلانو: این فلفل، طعمی ملایم‌تر از فلفل هالوپینو دارد و اغلب به صورت خشک شده و پودر شده در آشپزی استفاده می‌شود.
- فلفل چیلی: این فلفل، کوچک و قرمز رنگ است و طعم تندی دارد. از این فلفل اغلب برای تهیه سس استفاده می‌شود.
- فلفل اسکاچ بونت: این فلفل، یکی از تندترین فلفل‌های جهان است و باید با احتیاط از آن استفاده کرد.
- فلفل هابانرو: این فلفل، طعمی تند و میوه‌ای دارد و در بسیاری از غذاهای کارائیبی استفاده می‌شود.
کاربردهای فلفل چیلی
فلفل چیلی، کاربردهای متنوعی در آشپزی و طب سنتی دارد. از این میوه می‌توان به صورت تازه، خشک شده، پودر شده یا به عنوان سس استفاده کرد. فلفل چیلی، طعمی تند و تیز به غذاها می‌دهد و می‌تواند به عنوان چاشنی در انواع غذاها، مانند سوپ، خورش، استو، سس، سالاد و ماکارونی استفاده شود.
کاربردهای فلفل چیلی در طب سنتی
علاوه بر آشپزی، فلفل چیلی در طب سنتی نیز کاربرد دارد. از این میوه برای درمان بیماری‌های مختلفی، از جمله:
- سرماخوردگی و آنفولانزا: فلفل چیلی، به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی که دارد، می‌تواند به تسکین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا، مانند احتقان بینی، گلودرد و سرفه کمک کند.
- دردهای مفصلی و عضلانی: کپسایسین موجود در فلفل چیلی، می‌تواند به تسکین دردهای مفصلی و عضلانی ناشی از آرتروز، روماتیسم و آسیب‌های ورزشی کمک کند.
- میگرن: فلفل چیلی، می‌تواند به کاهش شدت و مدت زمان حملات میگرن کمک کند.
- سوء هاضمه: فلفل چیلی، می‌تواند به هضم غذا و کاهش علائم سوء هاضمه، مانند نفخ، دل درد و سوزش سر دل کمک کند.
- زخم معده: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف فلفل چیلی ممکن است خطر ابتلا به زخم معده را کاهش دهد.
همچنین برای جست و جو در خصوص مراکز عطاری در قزوین می توانید به این لینک رجوع کنید: عطاری های قزوین
عوارض فلفل چیلی
مصرف فلفل چیلی، علی‌رغم خواص غذایی آن، ممکن است با عوارض جانبی همراه باشد. برخی از این عوارض شامل موارد زیر می‌شوند:
- احساس سوزش: ماده کپسایسین موجود در فلفل چیلی می‌تواند باعث ایجاد احساس سوزش شدید در دهان و دستگاه گوارش شود.
- بیماری‌های روده‌ای: برخی از افراد ممکن است با مصرف فلفل چیلی دچار درد و سوزش روده شوند که می‌تواند باعث اسهال، گرفتگی شکمی و سوزش معده شود.
- تحریک سرطان: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد فلفل چیلی ممکن است باعث افزایش ریسک ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان معده و سرطان روده شود.
- تحریک سندروم روده تحریک‌پذیر: افرادی که از سندروم روده تحریک‌پذیر رنج می‌برند، ممکن است با مصرف فلفل چیلی تحریک بیشتری در دستگاه گوارش خود تجربه کنند.
با توجه به این عوارض، افرادی که به مشکلات گوارشی یا دیگر مشکلات جسمی مرتبط با مصرف فلفل چیلی حساسیت دارند، باید مصرف آن را با کمیت متناسب و مدیریت شده انجام دهند یا در برخی موارد، از مصرف آن کاملاً خودداری کنند.
نحوه مصرف فلفل چیلی در طب سنتی
- دم‌نوش: می‌توانید با اضافه کردن چند تکه فلفل چیلی به آب جوش، دمنوشی تهیه کنید و از آن برای تسکین سرماخوردگی، آنفولانزا و دردهای مفصلی استفاده کنید.
- پماد: می‌توانید از عصاره فلفل چیلی برای تهیه پماد و استفاده موضعی آن برای تسکین دردهای عضلانی و مفصلی استفاده کنید.
- مکمل: مکمل‌های حاوی کپسایسین نیز در بازار موجود هستند که می‌توان از آنها برای تسکین درد و بهبود سلامت گوارش استفاده کرد.
نکات احتیاطی
- اگر به فلفل چیلی حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید.
- فلفل چیلی را از دسترس کودکان دور نگه دارید.
- از تماس فلفل چیلی با چشم‌ها خودداری کنید.
- اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از مصرف فلفل چیلی با پزشک خود مشورت کنید.
جمع‌بندی
فلفل چیلی، میوه‌ای تند و خوشمزه است که فواید و خواص سلامتی متعددی دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش درد، بهبود سلامت قلب و عروق و پیشگیری از برخی از سرطان‌ها کمک می‌کند. فلفل چیلی در انواع مختلفی وجود دارد و کاربردهای متنوعی در آشپزی و طب سنتی دارد. از این میوه می‌توان به صورت تازه، خشک شده، پودر شده یا به عنوان سس استفاده کرد.
فلفل چیلی، طعمی تند و تیز به غذاها می‌دهد و می‌تواند به عنوان چاشنی در انواع غذاها استفاده شود. علاوه بر این، فلفل چیلی در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلفی، مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، دردهای مفصلی و عضلانی، میگرن، سوء هاضمه و زخم معده استفاده می‌شود. با این حال بهتر است پیش از مصرف هرگونه گیاه دارویی در جهت بهبودی و درمان با پزشک و یا متخصص حوزه طب سنتی خود مشورت نمایید.
همچنین شما در سایت پی جو می توانید در خصوص گیاه شابانک و کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه این مقاله را "خواص دارویی شگفت انگیز گیاه شابانک" نیز مطالعه نمایید.
