طرز تهیه چند سوپ خوشمزه فرنگی
با رسیدن فصل پاییز و سرما، بازار انواع سوپهای خوشمزه ایرانی و فرنگی به عنوان غذا یا پیش غذا به خصوص در مهمانیها گرم میشود، به همین منظور طرز تهیه چند سوپ خوشمزه فرنگی را برایتان آماده کرده ایم:
سوپ چیزبرگر
مواد لازم:
- 900 گرم گوشت چرخ کرده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 پیمانه پیاز خرد شده
- 4 حبه سیر رنده شده
- یک قاشق چایخوری نمک
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک سوم پیمانه آرد
- یک قاشق غذاخوری جعفری خشک شده
- نصف پیمانه آب خیارشور
- 2 قاشق غذاخوری خردل
- 700 گرم آبگوشت
- 400 گرم گوجه خرد شده
- 220 گرم پنیر چدار رنده شده
- یک پیمانه شیر
- تزئینات: ماست یونانی، پنیر، سس تند، خیاشور
طرز تهیه:
1. گوشت چرخ کرده را داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط بریزید و بپزید تا قهوهای شود. سپس با کفگیر گوشتها را داخل یک بشقاب بریزید، آن را بپوشانید و کنار بگذارید.
2. کره را در تابه بریزید. وقتی ذوب شد پیاز خردشده را داخل آن بریزید و 3-4 دقیقه بپزید. سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را روی آن بپاشید و بپزید؛ دو دقیقه پیوسته هم بزنید. مخلوط خشک خواهد بود و آرد کمی قهوهای میشود.
4. جعفری، آب خیارشور، خردل، آبگوشت، گوجه خردشده و گوشت قهوهای شده را در آن بریزید و هم بزنید. وقتی نیم جوش شد، به مدت ۱۰ دقیقه در آن را بگذارید.
5. حرارت را کم کنید و پنیر رنده شده و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر آب شود. ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید و نمک و فلفل آن را مزه کنید. گرم میل نمایید.
سوپ سیب زمینی خامهای
مواد لازم:
- 4 عدد سیب زمینی بزرگ
- روغن پخت و پز
- 2 قاشق غذاخوری کره
- یک پیمانه پیاز خرد شده
- نصف پیمانه ساقه کرفس خردشده
- 3 حبه سیر
- یک قاشق چایخوری پونه خشک
- سه چهارم قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- نصف قاشق چایخوری پودر زیره
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 3 پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
- 400 گرم شیرنارگیل
- تزئینات: پیازچه، ماست یونانی، گردوی تفت داده شده
طرز تهیه:
1. با کباب کردن سیب زمینیها شروع کنید. دمای فر را روی 400 درجه فارنهایت تنظیم کنید. سینی فر را با کاغذ نسوز بپوشانید. سیب زمینیها را از وسط نصف کنید و روی آنها روغن بمالید و روی سینی قرار دهید. به مدت 30 دقیقه کباب کنید. پوستشان را بکنید. داخل یک کاسه بریزید و کاملا له کنید.
2. وقتی سیب زمینیها درحال کباب شدن هستند. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را در آن ذوب کنید. پیاز و کرفس خردشده را اضافه کنید، بپزید و حدود 5 دقیقه هم بزنید. سیرها را مستقیما داخل تابه رنده کنید. پونه، زنجبیل، زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید. بپزید و یک دقیقه هم بزنید.
3. آب مرغ یا سبزیجات و شیر نارگیل را داخل آن بریزید و وقتی نیم جوش شد، حرارت را کم کنید تا سیب زمینیها آماده شوند.
4. سیب زمینیهای له شده را داخل مواد بریزید و کاملا ترکیب کنید. نمک و فلفل آن را مزه کنید. برای اینکه ترکیب یکدستی داشته باشید، سوپ را به مخلوط کن انتقال دهید.
5. گرم میل کنید، اگر مایلید با پیاز و ماست یونانی و گردو تزئین کنید.
سوپ مرغ نارگیل
مواد لازم:
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد زنجبیل 3 سانتیمتری تازه ورقه شده
- 220 گرم قارچ
- 6 پیمانه آب مرغ یا گوشت
- 3 قاشق غذاخوری آبلیمو
- نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 450 گرم مرغ کباب شده خردشده
- یک و سه چهارم پیمانه شیرنارگیل
- 3 قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- تزئینات: برگ جعفری و لیمو
طرز تهیه:
1. روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. زنجبیل را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا معطر شود. قارچها را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.
2. آب مرغ، آبلیمو و فلفل را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید تا نیم جوش شود، سپس حدود 8-10 دقیقه دیگر حرارت دهید.
3. مرغ را اضافه کنید و 4-5 دقیقه بجوشانید.
4. شیرنارگیل و جعفری را اضافه کنید، حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزد. نمک و فلفل آن را مزه کنید.
5. با جعفری و لیمو تزئین کنید.
نکته: به جای زنجبیل تازه میتوانید از 2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل استفاده کنید.
سوپ تورتیلای مرغ
مواد لازم:
- 3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- یک قاشق غذاخوری پونه خشک
- 2 قاشق چایخوری پودر زیره
- یک قاشق چایخوری پودر جعفری
- یک قاشق چایخوری پودر چیلی
- یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
- یک عدد پیاز بزرگ خردشده
- 4 حبه سیر بزرگ
- 1.3 کیلوگرم آب مرغ
- 800 گرم گوجه له شده
- دو و نیم قاشق چایخوری نمک
- 6 عدد نان تورتیلای 15 سانتیمتری
- 1.35 کیلوگرم مرغ کباب شده و خردشده
- یک چهارم پیمانه برگ جعفری خردشده
- تزئینات: لیمو، آووکادوی ورقه شده، ماست یونانی، پنیر رنده شده، جعفری
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. سبزیجات و ادویهها را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شوند.
3. پیاز را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. سیر را مستقیما در قابلمه رنده کنید و 2 دقیقه دیگر به هم زدن و پختن ادامه دهید.
4. آب گوشت، گوجههای له شده و نمک را اضافه کنید تا نیم جوش شود.
5. 2 عدد از تورتیلاها را نصف کرده و نواری ببرید و به قابلمه اضافه کنید. بدون اینکه در قابلمه را بگذارید 25 دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید.
6. مرغ و جعفری را اضافه کنید و حرارت را کمی کم کنید.
7. باقی تورتیلاها را نصف کنید و نواری ببرید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. نوارهای تورتیلا را تفت دهید تا برشته شوند (حدود 3-5 دقیقه) مراقب باشید نسوزند. درست قبل از سرو، این تورتیلاها را به سوپ اضافه کنید.
8. نمک و فلفل را مزه کنید. گرم و با تزئینات دلخواه میل کنید.
موضوع: طرز تهیه چند سوپ خوشمزه فرنگی
مطالب مرتبط:
طرز تهیه سوپ پای مرغ
سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید
سوپ نخود ؛شامی سبک برای شب های پاییزی
طرز تهیه سوپ سبزیجات مخصوص
بانک مشاغل برتر